Insekter som fødevare

Insekt som fødevarer

Der er større og større interesse for insekt melorme buffalo orm fårekylling og græshopper og andre insekter som fødevare. Opskrifter men spiselige insekter  Og det er der god grund til af spise insekter som mad.

Insekterne har et højt indhold af proteiner, aminosyre, vitaminer og mineraler, og så har forskning vist, at de har et højt indhold af antioxidanter – fem gange mere end i et glas appelsinjuice. De er også rige på omega 3, 6 og 9. Og så smager de faktisk godt og har en nøddeagtig smag.

Så det er til at forstå, at insekter er blevet til et spændende emne i køkkenet. Vi har et udvalg af melorme, buffalolarver, fårekyllinger og græshopper, der kan fås som fryse- og varmetørrede, og malet til mel. De kan også spises som de er, efter en kort opvarmning i ovnen ved 75C.

Insekt forarbejdning

Vi følger den danske lovgivning i.f.t. spiselige insekter. For af undgå dyr i mel bliver Insekterne ikke solgt levende, da insekter kan indeholde bakterier, og kræver derfor en forarbejdning før insekterne kan spises. Vores insekter forarbejdes ved varme- eller frysetørring, hvorefter de kan blive malet til mel.

Insekterne fodres med godkendt foder, idet de er til menneskelig indtagning. Derfor er der en prisforskel mellem de spiselige insekter og dyrefoderet. Vores produkter er fødevaregodkendte og kvalitetssikret efter EU’s fødevare standarder.

Insekter i skolen

Folkeskolen har fået nye emner på skamaet. Insekt indgår i mange af dem:

• Sund kost uden kød
• Dyr i mel Insekter som mad
• Bæredygtighed
• De 17 verdens mål
• Grønomstilling
• Madspild
• Indsamling til Unicef ... 
• Bio-brændstof til fly
• Plast fremstillet af insekter
• Gødning fremstiller af insekt ekskrementer