Underkategorier

• 

  Foder insekt varmetørret

  Tilskud til dine kæledyrs foder

  Varmetørrede insekter er gode, små godbidder til dine fjerkræ, fugle, krybdyr og pindsvin. De er nemme at blande med tørfoderet, og kan ellers males til mel og tilsættes vådfoder.

  Dine kæledyr kan have behov for et tilskud af protein, mineraler og vitaminer, som findes naturlig i insekter. Soldaterflue larverne (black soldier fly larvae) har også et højt indhold af kalcium og ved regelmæssig fodring af soldaterflue larver, behøver du ikke købe kalcium tilskud til dine dyr.

  Behandlingsproces

  Varmetørring er ikke så skånsom en proces som frysetørring, da produktets næringsindhold reduceres. Det betyder ikke, at produkterne er ringe, blot at insekterne mister omega 9 og vitaminet B12 under processen. De vil stadig have et udmærket indhold af protein med aminosyrer, mineraler og omega 3 og 6. Soldaterflue larverne har også et højt kalciumindhold.

  Insekterne der bruges, er af højeste kvalitet, dyrket på økologisk foder med certifikat. Der bliver nedskrevet data under hele forløbet og produktet har fuld sporbarhed.

• Vejledning og...

  Købs overvejelser og vejledning.

  Vi har samlet information som skoler ofte søger.

  Betaling: Du kan betale med skolens EAN betaling. Levering 1-2 hverdage.

  Levering direkte til skolen: Lige før betaling har du mulighed for at skrive til os. Skriv hvor posten skal 

  levere varen f.eks. ”vare indlevering”. Vi vil da gøre det bedste for at der kommer en Erhverve levering.

  Fragtprisen er den samme som levering til pakkeshop.

  Pakkeshop: De fleste vælger en pakkeshopløsning. Det kan der være mange grunde til.

  Det er sikkert at spise insekter.

  De skal dog være godkendt som fødevare. Vores webshop er opdelt i to. 1-

  fødevare og 2- foder til dyr. Handler du fødevare, er produktet synlig mærket som fødevare.

  Der medleveres en følgeseddel, hvorpå det fremgår at du har købt insekter som fødevare. Køber du ind for en 

  skole eller et sted som ikke er private forhold, kan det være rart at kunne vise dukomantation til 

  fødevarestyrelsen, forældre eller kollegaer at det er godkendte vare der serveres. 

  Dyrehandler har ikke insekter godkendt som fødevare. 

  Må du købe et insekt ved en dyrehandler og selv spise den, Det må du gerne, men du må ikke 

  give/sælge/overdrage insektet til andre, der er i god kan tro at, det er fødevare godkendt.

  Fødevare godkendte insekter

  Det findes mange insekter og EU har valgt nogle ud som afprøves i en forsøgsperiode. Udvælgelsen har 

  været :er de blevet spist i mere end 25 år. I EU. Følgende er 5 udvalgt.

  • Buffalo larve (Alphitobius)

  • Alm. Melorm (Tenebrio molitor)

  • Græshopper (Lacusta migratoria)

  • Fårekylling (Gryllodes sigillatus)

  • Hus Fårekylling (Acheta domisticus)

  Fødevarestyrelsen forlanger at insektet ikke kan forveksles, derfor latinske navn på emblagen

  Allergi for insekter

  • Skaldyr: Nogle er overfølsom for skaldyr som f.eks. rejer. Insekter er i ” familie ” med rejen.

  • Gluten: Det kan ikke udelukkes at der er svage spor af Gluten. Personer med allergi bør altid tage deres forholdsregler over for deres allergi.

  Hele insekter eller insektmel

  Lige nu er det hele insekter, der sælger, men slagter, energi bar- og brød producenter har taget insekt mel ind i deres forsøgsproduktion. Vi har smagt nogle af de kommende produkter. Pasta, en fantastisk pate og et energi-brød lige til at tage med på farten. Insekter vil ikke være synlige i fremtidens mad, men vil indgå som mel.

  Insekt på frost:

  • Meget B12 og omega 3 samt højt næringsindhold op til 21 % protein.

  • Indeholder 60-66 % vand lige som mennesket

  • Håndteres som frosne rejer. Varmebehandles på pande eller ved kogning/bagning

  • Transport/fragt, termokasse tilkøbes.

  • Holdbarhed som fisk 3-8 mdr.

  • Meget B12, og omega 3 og højt næringsindhold

  • De skal tilberedes inden de serveres.

  Insekt – frysetørret:

  • Meget B12 og omega 3 samt højt næringsindhold op til 65 % protein.

  • Næringsindhold er reduceret med 2-3% til 97 – 98 % i forhold til frost.

  • Indeholder 0,1-0,5 % vand.

  • Håndteres og opbevares i lufttætte emballagen,

  • Nemt at sende pga. den lave vægt idet vandet er fjernet.

  • Holdbarhed: Vi skriver 2 år på emblagen. Men under de rigtige forhold f.eks. i køkkenskab i optil 5 år. I aluminiums poser 25 år. Årsagen til den lange holdbarhed er at, der ikke er vand i insekterne. Lukker emblagen ikke tæt og luft kan få adgang til insektet vil de suge vand til sig og en nedbrydning vil påbegynde. Du kender det fra en chips pose. Efter 1 dag med adgang til luft vil en harsk smag være at smage selv efter bagning og stegning. • Insekter som fødevare fra os er varmebehandlet og klar til at spise. Insekter du ikke er sikker på hvor kommer fra, de skal spredes i et tyndt lag og tilberedes 4 minutter med varme, 85 grader C, inden de serveres. Det kan gøres let ved at hælde insekterne i kogende vand eller på en bradepande i en forvarm oven. Det er for at sikre at der ikke er listeria og salmonella. • Ønskes insekt med samme konsistens som optøet fra frost, tilsættes insekter bare kogende vand og vandet vil blive opsuge af insektet. 250 g frysetørret insekt suger 500 g vand. Samlet vægt vil være 750 g. 

  Insekter varme tørret:

  • Ingen B12 og lavt omega 3 samt næringsindhold op til 20-30 % protein.

  • Næringsniveauet er reduceret til 40 – 60 % i forhold til frysetørret og frost.

  • Indeholder 8-12 % aske

  • Håndteres som chips, er varmebehandlet.

  • Holdbarhed som fisk 8-12 mdr.

  Insekter er allerede på menu kortet.

  I en opskrift som du vil følge eller du skal ud i naturen, måske på trekking- eller spejder tur. Livretten er ikke lige fisk, så insekterne er nemmere at gå til. Eller bare vil være god ved sin krop. Et stigende antal flexitar, køber insekter. Prisen er fornuftig og på niveau med meget kvalitets kød. Insekt produktion: Insekterne er faktisk uden pencilen rester. Det er bedste for insekter at give dem det de godt kan lide, hermed vokser de hurtigst og undgår evt. sygdomme. Begrebet ”økologiske insekter” findes ikke. Vi kan bare ikke bruge ordet økologisk, da EU ikke er på plads med regler for økologiske opdræt. Der vi får insekter fra, er foderet til insekterne økologisk dyrket og ikke genmodificeret GMO. 

  Mængde

  Tilbagemeldinger fra skolerne. Nedenfor er nogle tal som baser sig på frysetørret insekter. Foretrækkes insekter på frost, ganges vægten med 3. 250 g frysetørret svare til 750 g frost. Normalt køb til brug i skolekøkken er 4-6 g pr. person. Fordelt på 45 % melorm og 45 % buffalo orm. 7 % fårekylling og 3 % græshopper. Vandreture 38 g pr. person pr. dag. Svare til 114 g fisk/kød Fordelt på 10 % melorm og 90 % buffalo orm De fleste personer kan forholde sig til den lille buffalo orm, Den er kun 1,5 cm Lang. Der smager godt, hvis man kan lide nøder. Det er den vi spiser. Melorm smager også godt. Den er en smugle længer ca. 2.5 – 3 cm. Den kan variere meget i smag efter, hvad den er opdrættet på. Lige fra det søde over til en kraftig smag af Omari. Årsagen til smags variationen ligger i at en melorm indeholder meget insekt olie/fedt. Det er der smagen kommer fra. Dem vi har, er fra danske producenter. Fårekylling og græshopper smager støvet, da de indeholder meget lidt olie/fedt. Derimod er proteinindholdet oppe på 60 – 65 %. Det er det insektet som indeholder mest af det vigtige vitamin B12. Den er også de dyreste insekter, da de er sensitive og kræver de helt rigtige forhold i produktion Vores oplevelser med skolebørn er følgende. Fra 0 til og med anden klasse er der meget interesse og vil gerne prøve at smage. Oftest ser vi at de prøver flere gange og de spiser fordi, de kan lide de smage af frysetørrede eller tilberedt på pande med et krydderi. De stiller ikke så mange spørgsmål til det de kan lide. 3 til 7 klasse er tilbageholdende, men prøver. I 8 klasse prøver pigerne lidt. Ofte er der en pige i udkanten af gruppen, der træder frem. På slut trinnet kommer drengene igen, ofte har de en baggrund som spejder og har prøvet det i den relation.

  Næringsindhold

  Insekter har en fremtid som menneske føde. Der er store mængde af vitaminet B12 i fårekylling og græshopper. Protein er også et ord, der dækker over mange aminosyre. Levende væsner skal have disse aminosyrer for at leve og specielt yde. Af essentielle aminosyre er der 8 stk. 5 af disse kan finder i plantebaseret kost og kunstig fremstillet. 3 findes kun i animalsk protein og kan ikke fremstilles kunstigt. Det er ikke det samme som at påstå at vi ikke kan leve et fornuftig liv uden disse, slet ikke. Der er mange, der lever fantastisk og har det fantastisk selv sportsfolk. Dog er der forskning, har fået øje på at der er 4 % forbedring at hente ved at trimme kosten med animalsk protein. Når du læser nedenstående, er vigtig at vide at Mennesker er ikke at samlingen dyr, slet ikke.

  Insekt olie/fedt, er meget vigtige i opdræt at dyr og det er påfaldende, at sygdomme i produktion falder målbart, når små mængder insekter tilsættes foderet. Man ved at hvis en høne ikke får fedt bliver blommen flad. Hønseæg produceret i Holland, på forsøgsbasis, ser anderledes ud når de slås ud på panden. Blommen har næsten form som en mandarin. Derudover er deres gødning reduceret med på til 20 % da optagelsen er bedre i kroppen. Gårdejeren skal købe mindre foder hjem og da meget af foderet er sojaprotein og skal sejles hertil. Hundeejere, der prøvet billigt hundefoder, kender til at deres foderforbrug stiger ved billigt hundefoder.

  Vi håber at du føler dig tryk ved at anvende insekter. Er der andre spørgsmål, ringer du bare, så vil vi håbe at vi kan svare.

  Niels Krogsgaard Otten

  CEO Insektprotein